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土家美掛牌玄机食蕨粑粑

2020-01-09   来源:本站原创    点击量:

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  这是1月5日在湖北省宣恩县高罗镇配合村村民的餐桌上拍摄的一盘炒制好的蕨粑粑。土家蕨粑粑是湖北省恩施土宅眷苗族自治州各地大家姑休的古板美食,其缔造原料来源于野生蕨根,是名副实在的“草根适口”。每到冬季,人们从山间挖取蕨根,将其洗净、捣碎、过滤、晾干后获得蕨根淀粉,将蕨根淀粉按比例加水进行稀释,再倒入滚烫的铁锅中接续搅拌直至将其烫熟。食用时将蕨粑粑切片,多与腊肉混炒,蕨粑粑极具弹性的劲途口感让人回味无量。蕨粑粑不单是土家屯子瞻仰餐桌上的特征美食,经家庭农场或专业团结社范畴化临盆、精心加工后的蕨粑粑还历程搜集平台销往天地各地,成为外地村民脱贫致富的“金疙瘩”。新华社发(宋文 摄)

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